"Pumpkin Cupcakes/Cupcakes alla zucca"

Ciao a tutti.oggi per la nostra ricetta andremo ad utilizzare un ingrediente che troviamo in molti dolci americani,soprattutto in questo periodo autunnale,LA ZUCCA.

La ricetta che prepareremo sono i pumpkin cupcakes,ovvero i cupcakes alla zucca.

(Da queste dosi vi verranno circa 75 mini-cupcakes)

Ecco a voi la ricetta:

-3 cups di farina "00"

-1 teaspoon di sale fino

-1 teaspoon di lievito in polvere

-1 teaspoon di bicarbonato

-2 tablespoon di cannella

-1/2 tablespoon di zenzero

-2 cups di zucchero semolato

-1 cup di olio di semi

-3 cups di purea di zucca

-2 uova

-1 teaspoon di estratto di vaniglia

• Prima di tutto mescolate in una bowl con una frusta la farina,il sale,il lievito,il bicarbonato,la cannella,lo zenzero e mettete da parte;

• In un'altra bowl mescolate con la frusta lo zucchero e l'olio di semi;

• Aggiungete la purea di zucca e mescolate;

• Aggiungete le uova e l'essenza di vaniglia e mescolate;

• Infine incorporate gli ingredienti secchi un po' per volta mescolando dall'alto verso il basso;

• Ecco il composto

• Ora dividete il composto nei pirottini,io ne ho fatti alcuni normali e altri più piccoli;

• Successivamente realizzate una glassa all'acqua mescolando 3 cucchiai di zucchero a velo con poca acqua fino a raggiungere una densità ideale per scrivere.(Sulla superficie ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato)

• Invece per i mini-cupcakes aromatizzate un po' di crema al burro con la cannella e create un ricciolo al centro del cupcake e poi decorateli con un po' della ghiaccia che avete realizzato prima,ma di colore rosso.

"Halloween Cupcakes"

Quest'anno per Halloween ho deciso di realizzare due tipi di cupcakes decorati in stile spaventoso.

CUPCAKES MUMMIFIED

• Per prima cosa prendete della pasta di zucchero gialla e formate due sfere per le pupille della nostra mummia;poi con della pasta di zucchero nera fate due palline ancora più piccole e posizionatele al centro verso la parte interna dell'occhio e formate con della pasta bianca il punto luce;

• Infine stendete della pasta di zucchero bianca e tagliate tante strisce per formare le bende della mummia;posizionatele su tutto il cupcake lasciando al centro un po' di spazio dove posizionerete gli occhi.ECCO,LE MUMMIE SONO PRONTE!!!

PUPIL CUPCAKES

• Per prima cosa formate un disco della dimensione del vostro cupcake;

• Successivamente stendete della pasta di zucchero verde e create un disco più piccolo per l'occhio;

• Ora con della pasta nera fate dei dischi più piccoli per la parte centrale dell'occhio e posizionateli al centro aggiungendo anche un punto luce con della pasta bianca;poi con un pennarello alimentare nero fate delle strisce sulla parte verde per creare i riflessi dell'occhio;

• Infine posizionate l'occhio al centro del cupcake e con un pennarello alimentare rosso create i capillari all'interno dell'occhio.E I VOSTRI OCCHI TERRIFICANTI SONO PRONTI!

"Chocolate cupcakes"

Ciao a tutti,oggi prepareremo una buonissima ricetta,semplice da fare,con pochissimi ingedienti,
 I CUPCAKES!!!!
I Cupcakes sono una ricetta di origine americana,preparati in tutte le occasioni,ognuno con un gusto diverso e che si stanno diffondendo nel mondo!
La ricetta che prepareremo oggi è quella base,cioè quella al cioccolato.

Ecco a voi la ricetta:

-150 g di burro morbido

-150 g di zucchero semolato

-3 uova

-150 g farina "00"

-25 g cacao amaro

-1/2 cucchiaino di lievito in polvere

• Mettete tutti gli ingredienti in una bowl;

• Frullare il tutto con un frullatore elettrico;

                                               

• Con l'aiuto di un dosa gelato riempite i pirottini e infornate a 180°C per 20 minuti

   

   

       

"Un dolce Battesimo"

Ciao a tutti,oggi vi mostro l'ultima creazione che ho realizzato con la ricetta base del Pan di Spagna;

ho realizzato una torta per un Battesimo,semplice ma molto bella.

Per alcuni soggetti come la luna e il biberon ho usato una base in polistirolo della loro forma e li ho rivestiti con della pasta da modelling.

Se volete potete usare delle sfere in polistirolo per realizzare il busto degli orsetti per far sì che non siano molto pesanti.

Spero vi piaccia

P.S. Se avete qualche richiesta per qualche tutorial da realizzare mandatemi una mail a:   cakesfrancyslab@hotmail.com

"Pan di spagna"

Il Pan di Spagna è un dolce classico italiano che troviamo nella maggior parte delle preparazioni base. Il prodotto finale risulta spugnoso e soffice perché non uso il lievito.

Ecco a voi la ricetta:

-10 uova

-375 g di zucchero semolato

-375 g di farina "00"

-1 teaspoon di estratto di vaniglia

• Per prima cosa mettete le uova e lo zucchero nella planetaria;

• Successivamente azionate la planetaria e montate per 15-20 minuti fino a quando il composto sarà bello spumoso;

• Aggiungete l'estratto di vaniglia;

• Ora aggiungete la farina setacciata e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto,lentamente;

• Infine spruzzate lo spray staccante nella teglia e versate il composto;

Ecco pronto il Pan di Spagna:

ED HA BEN 7 Cm DI ALTEZZA!!!

"Snickerdoodles"

Gli Snickerdoodles sono dei biscotti di origine tedesca che contengono nell'impasto noce moscata e cannella che sono perfetti per l'inizio di questa stagione autunnale!

Sono semplici da preparare e bastano solo 5 minuti,più una breve cottura!

Un perfetto abbinamento è degustarli con un buon tè caldo perfetto per combattere il freddo.

Ecco  a voi la ricetta:

-350 g di farina 0(Manitoba)

-2 teaspoon di cremor tartaro

-1 teaspoon di bicarbonato di sodio

-1/2 teaspoon di sale

-1/2 teaspoon di noce moscata

-230 g di burro a temperatura ambiente

-300 g di zucchero semolato + più 50 g per decorare

-2 uova a temperatura ambiente

-2 tablespoon di cannella in polvere

• Prima di tutto  preriscaldate il forno a 200°C;
• In una bowl setacciate la farina.il cremor tartaro,il bicarbonato,il sale e la noce moscata e mettete da parte;
• In un'altra bowl lavorate il burro con lo zucchero per circa 2 minuti,fino ad ottenere una crema soffice e spumosa.Unite alla crema le uova una alla volta mescolando lentamente;
• Versate il composto liquido nella bowl con gli ingredienti secchi e mescolate bene.

Il composto deve essere così:

• Mettete in un piattino i 50 g di zucchero  con la cannella e mescolate bene.

• Successivamente formate con l'impasto,delle palline di 4 cm di diametro,arrotolatele nello zucchero e posizionatele in una teglia rivestita con carta forno,con una distanza di 8 cm l'una dall'altra.

• Infine appiattitele con il palmo della mano e infornate per 10-12 minuti.